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フジアンアンキシティーグアンニンティーを作るプロセスは何ですか?

1.緑の摘み:茶の発酵と緑茶の非発酵の特徴を合わせて、半発酵品種に属する中国の安西茶茶の生産を組み合わせ、採取した新鮮な葉を完成させようとしている。開花後に葉を伸ばし、一般に「オープンフェイスマイニング」として知られているその1つと2つの葉を採取する。茶葉の集まりは、茶作りの全過程において非常に重要な前提条件となる。 茶葉を集めるときは、雨の日や曇りの日には拾うことができません。 さもなければ、グリコールの風味および香りを達成することは困難であろう。

2.緑色、日光硬化および熱硬化した緑色:新鮮な葉を採取し、標準に従って工場に保管し、冷却後に太陽にさらす。 午後4時に太陽が柔らかくなると、葉は真っ直ぐで薄く、元の光沢が失われて暗くなります。 葉は手に触れるように柔らかく、頭頂葉は垂れ下がり、体重減少は約6-9%で中程度です。その後、緑にしてから冷やして栽培するために部屋に移動します。

3.緑を振って、緑色を集めて広げ、緑色の野菜の品質を決定するために、高い技術と柔軟性が求められます。揺れる緑色が葉縁部を摩擦させ、葉縁部細胞が損傷し、葉が整えられます。 特定の温度および湿度条件下では、葉の水は徐々に失われ、葉のポリフェノールは酵素の作用下でゆっくりと酸化され、一連の化学変化が起こり、ウーロン茶のユニークな品質が形成される。

Anxi tieguanyin茶は濃くなり、緑の時間は再振り回され、拡張されるべきです。 振とうの回数は5〜6回であり、各振りの回転はそれほどではなく、振ると償却は短期間から長く続き、償却された葉の厚さは薄いものから厚いものまで変化した。緑は強い緑色の味に振る舞わなければならない、新鮮な葉は一般的に "フィールドに戻ります"、茎の葉の水分の再分配のバランスとして知られている剛性です。震えqingはtieguanyinを作る重要なプロセスです。 振とう器を回転させることで、葉同士の衝突や葉の縁の傷が発生し、芽や葉の酵素の分解が活性化し、ユニークな香りが生まれます。このようにして、自然に放出される。 香りが強いと、茶は直ちに緑色になり、ロール状に巻かれます。 お茶を丸くして粒子にすると、優しくローストされます。

4.炒め物は適時にすべきであり、緑色の葉の香りは消えなければならない。 アロマは速やかに暴露されるべきです。

5.ローリングとベーキング:tieguanyinのローリングは何度も繰り返されます。約3〜4分練習し、次に5、60%の乾燥に焼く、今日は焙煎手、接着剤の混練、握り、握り、収縮、3つの後に焼いた50〜60℃の焼き煮で、隠れた味わいのある折り畳みの香り、味わいのある味わい、外見色と光沢がいっぱいです。

Fujian Anxi Tieguanyin Tea